Άφταστο προφιτερόλ από τσουρέκι του Πάσχα… Η σεφ Γωγώ Δελογιάννη μα δείχνει πως να αξιοποιήσουμε το τσουρέκι και το σοκολατένιο πασχαλινό αυγό που περίσσεψαν

Η Γωγώ Δελογιάννη, γνωστή σεφ και από τους πρώτους επαγγελματίες στον χώρο της εστίασης που ενστερνίστηκαν την νέα τάση, μας δείχνει πως θα αξιοποιήσουμε το τσουρέκι και το σοκολατένιο πασχαλινό αυτό που μας έφεραν δώρο, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο γλυκό, που θυμίζει πολύ προφιτερόλ.

Το «προφιτερόλ» σερβίρεται είτε σε ατομικά ποτήρια, είτε σε ορθογώνια φόρμα, κομμένο σε μερίδες.

Υλικά:

1 τσουρέκι που έμεινε από το Πάσχα

400 γρ ζάχαρη

550 γρ νερό

1 λεμόνι

500 γρ γάλα φρέσκο ως και δύο ημέρες μετά την ημερομηνία λήξης του

120 γρ ζάχαρη (χωρισμένη σε δύο μέρη)

1 κγ εκχύλισμα βανίλιας

1 αυγό

2 κρόκοι

60 γρ κορν φλάουρ

35 γρ βούτυρο

150 γρ κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη σε σαντιγί

400 γρ κουβερτούρα (το σοκολατένιο πασχαλινό αυγό)

500 ml κρέμα γάλακτος

ieidiseis.gr – Δείτε το σχετικό βίντεο