Σπετσοφάι – Παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς – Και φυσικά… μεζές για δυνατό κρασί ή τσίπουρο!

Υλικά (για 4 άτομα):

• 4 χωριάτικα λουκάνικα (πικάντικα ή απλά, ανάλογα τα γούστα)

• 3 πιπεριές (κόκκινη, πράσινη, κίτρινη) κομμένες σε λωρίδες

• 1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)

• 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες

• 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί

• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

• Ρίγανη ή θυμάρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια (περίπου 3-4 εκ.) και τα σοτάρουμε σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

2. Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.

3. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και αν θέλουμε λίγη ρίγανη ή θυμάρι.

5. Επιστρέφουμε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί το φαγητό για 20-25 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρισμα:

Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί, πατάτες τηγανητές ή πουρέ. Και φυσικά… μεζές για δυνατό κρασί ή τσίπουρο!

• Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να βράσεις τα λουκάνικα για 5 λεπτά πριν τα σοτάρεις.

• Οι ντομάτες να είναι γινωμένες – δίνουν περισσότερη νοστιμιά.

• Αν σου αρέσουν τα πικάντικα, πρόσθεσε λίγη πάπρικα ή μπούκοβο.